Πολιτική απορρήτου και cookies
Το site της ταβέρνας Πανωστράτι είναι ενημερωτικό: δεν έχει λογαριασμούς χρηστών, φόρμες ή ηλεκτρονικές πληρωμές. Παρακάτω εξηγούμε τα λίγα στοιχεία που επεξεργάζεται, σύμφωνα με τον Γενικό Κανονισμό Προστασίας Δεδομένων (ΕΕ) 2016/679 και τον ν. 4624/2019.
Υπεύθυνος επεξεργασίας
[Επωνυμία επιχείρησης — π.χ. Ονοματεπώνυμο ιδιοκτήτη], ΑΦΜ [ΑΦΜ], ΔΟΥ [ΔΟΥ]
Επαρχιακή οδός Ροδακίνου–Σελλίων, Σελλιά 740 60, Ρέθυμνο
Τηλέφωνο: 28320 36075
Ποια στοιχεία επεξεργαζόμαστε
- Βοηθός AI («Ρωτήστε μας»). Ό,τι γράφετε στη συνομιλία στέλνεται στην Anthropic PBC (ΗΠΑ), που παρέχει την τεχνητή νοημοσύνη, μόνο για να δοθεί η απάντηση. Δεν ζητάμε και δεν χρειαζόμαστε όνομα, email ή τηλέφωνο· μην γράφετε προσωπικά στοιχεία. Η συζήτηση κρατιέται μόνο στον browser σας (sessionStorage) και σβήνει όταν κλείσετε την καρτέλα. Η Anthropic δεν χρησιμοποιεί τα δεδομένα αυτά για εκπαίδευση μοντέλων και τα διατηρεί για περιορισμένο χρόνο σύμφωνα με τους δικούς της όρους.
- Τεχνικά στοιχεία. Όπως κάθε server, ο server που φιλοξενεί το site καταγράφει τη διεύθυνση IP, την ώρα και τη σελίδα που ζητήθηκε, για την ασφάλεια και τη σωστή λειτουργία του. Η IP χρησιμοποιείται επίσης προσωρινά για να μπαίνει όριο στις ερωτήσεις προς τον βοηθό.
- Χάρτης Google. Ο χάρτης φορτώνει μόνο αν το επιλέξετε. Τότε η Google LLC λαμβάνει τη διεύθυνση IP σας και μπορεί να ορίσει δικά της cookies, σύμφωνα με την πολιτική απορρήτου της Google.
- Τηλεφωνικές κρατήσεις. Όταν μας καλείτε για κράτηση, κρατάμε μόνο όνομα, ώρα και αριθμό ατόμων, για την ημέρα της κράτησης.
Δεν χρησιμοποιούμε εργαλεία στατιστικών (π.χ. Google Analytics), διαφημιστικά cookies ή pixels κοινωνικών δικτύων. Οι γραμματοσειρές και οι φωτογραφίες φορτώνουν από τον δικό μας server.
Νομική βάση
Έννομο συμφέρον για την ασφάλεια του site και την απάντηση σε ερωτήσεις που μας κάνετε (άρθρο 6 παρ. 1 στ' ΓΚΠΔ), εκτέλεση της κράτησής σας (άρθρο 6 παρ. 1 β') και η συγκατάθεσή σας για τον χάρτη Google (άρθρο 6 παρ. 1 α'), την οποία μπορείτε να ανακαλέσετε οποτεδήποτε.
Αποδέκτες και διαβίβαση εκτός ΕΕ
Ο πάροχος φιλοξενίας του site, η Anthropic PBC (βοηθός AI) και, με τη συγκατάθεσή σας, η Google LLC (χάρτης). Η Anthropic και η Google βρίσκονται στις ΗΠΑ· η διαβίβαση γίνεται με τις Τυποποιημένες Συμβατικές Ρήτρες της Ευρωπαϊκής Επιτροπής ή το πλαίσιο EU–US Data Privacy Framework. Δεν πουλάμε ούτε δίνουμε στοιχεία σε άλλους.
Πόσο διατηρούνται
Τα αρχεία καταγραφής του server διατηρούνται έως 6 μήνες. Το όριο ερωτήσεων του βοηθού σβήνει μετά από μία ώρα. Τα στοιχεία κρατήσεων σβήνονται μετά την ημέρα της κράτησης.
Cookies και αποθήκευση στον browser
| Όνομα | Τι κάνει | Διάρκεια | Είδος |
|---|---|---|---|
| ps-consent | Θυμάται την επιλογή σας για τα cookies | 12 μήνες | Απαραίτητο (localStorage) |
| ps-ai-… | Κρατά τη συζήτηση με τον βοηθό όσο είναι ανοιχτή η καρτέλα | Μέχρι να κλείσει η καρτέλα | Απαραίτητο (sessionStorage) |
| Cookies Google (π.χ. NID) | Ορίζονται από την Google μόνο αν ανοίξετε τον χάρτη | Κατά την Google | Τρίτων — με συγκατάθεση |
Μπορείτε να αλλάξετε την επιλογή σας οποτεδήποτε από τις στο κάτω μέρος κάθε σελίδας.
Τα δικαιώματά σας
Έχετε δικαίωμα πρόσβασης, διόρθωσης, διαγραφής, περιορισμού, φορητότητας και εναντίωσης, καθώς και ανάκλησης της συγκατάθεσης. Επικοινωνήστε μαζί μας στο 28320 36075. Αν θεωρείτε ότι δεν σεβαστήκαμε τα δικαιώματά σας, μπορείτε να υποβάλετε καταγγελία στην Αρχή Προστασίας Δεδομένων Προσωπικού Χαρακτήρα.
Αλλαγές
Αν αλλάξει κάτι, θα ενημερώσουμε αυτή τη σελίδα. Τελευταία ενημέρωση: Νοέμβριος 2026.
